Aber auch Erwachsene möchten auf die leckere Spaghetti Bolognese nicht verzichten und fürchten, sie im Rahmen einer veganen und glutenfreien Ernährung von dem Speiseplan streichen zu müssen. Die gute Nachricht: Spaghetti Bolognese – vegan und glutenfrei kann ohne Probleme zubereitet werden und dabei auch noch der psychischen Gesundheit dienen.

Spaghetti Bolognese – vegan und glutenfrei

Ich bin kein Freund davon, extrem viele Lebensmittel durch nachgebildete Produkte zu ersetzen. Deshalb empfehle ich nicht unbedingt, Hackfleisch für eine Spaghetti Bolognese durch Fleischalternativen zu ersetzen. Leider haben diese oftmals nicht die besten Zutaten und Nährwerte. Je verarbeiteter ein Produkt, desto ungesünder ist es. Dazu ist es schwierig, veganes Hackfleisch ohne Weizen zu finden. Es gibt welches, ich nutze es aber für andere Rezepte. Im Beispiel der veganen und glutenfreien Spaghetti Bolognese ersetze ich das Hackfleisch durch rote Linsen.

Rote Linsen anstelle von Hackfleisch-Alternativen

Sie sind gesünder als Fleischalternativen und sie liefern wichtige Mineralstoffe wie Eisen, Zink, Folsäure und Magnesium sowie B-Vitamine. Außerdem sind sie reich an Antioxidantien, was die Immunabwehr unterstützt. Sie überzeugen darüberhinaus auf Grund ihres hohen Anteils an Proteinen und Ballaststoffen, was sich positiv auf den Stoffwechsel und somit auf die Entgiftung auswirkt. Zudem profitiert der Cholesterinspiegel von roten Linsen, weil sie einen so geringen Fettanteil haben, dass der Cholesterin nicht ansteigen kann, was wiederum gut für’s Herz-Kreislauf-System ist. Ähnlich ist es mit dem Blutzucker. Rote Linsen verhindern Blutzuckerschwankungen, wodurch ein konstanter Blutdruck unterstützt wird, außerdem werden durch einen stabilen Blutzucker Symptome wie Schwindel, Unruhe oder Nervosität gestoppt, was wichtig ist, um Trigger psychischer Erkrankungen zu vermeiden.

Gesunde, pflanzliche Ernährung für psychische Gesundheit

Genau hier liegt der Ansatz, weshalb ich als psychologische Beraterin eine vegane und glutenfreie Ernährung empfehle. Personen, die sich vegan und glutenfrei ernähren, beugen den Triggern psychischer Erkrankungen vor. Angststörungen, Panikattacken und Zwangsstörungen sowie andere psychische Beschwerden werden durch oben genannte (oder ähnliche) Symptome getriggert, was bedeutet, dass Betroffene mit der richtigen Ernährung einen großen Einfluss auf ihr Wohlbefinden haben.

Siehe auch „Trigger durch Ernährung vermeiden“ – Fakt ist, dass Menschen durch tierische und weizenhaltige Produkte Schadstoffe aufnehmen, außerdem nimmt der Darm durch diese Lebensmittel schaden. Siehe auch „Was macht den Darm krank?“ und „Warum wird der Darm krank?“ – denn der Darm ist es, der beschriebene und ähnliche Symptome verursacht. Menschen mit psychischer Schieflage reagieren dann intensiver mit ihrer jeweiligen Erkrankung auf diese Symptomatik, in Momenten, in denen sie mit einer veganen und glutenfreien Ernährung beschwerdefrei gewesen wären, weil die pflanzliche Ernährung diese Symptome nicht triggern kann.

Spaghetti Bolognese – vegan + glutenfrei + gesund

Ich habe mir ein Rezept für eine vegane und glutenfreie Spaghetti Bolognese ausgedacht, das dazu auch kalorienarm und fettarm ist und daher wenn gewünscht auch beim Abnehmen unterstützen kann. Ich habe nämlich nicht nur eine vegane und glutenfreie Variante an Nudeln gewählt, sondern nutze ich Spaghetti aus der Konjak-Wurzel. Diese bestelle ich entweder in einer Online-Apotheke oder ich erhalte sie im Bio-Markt. Sie haben weder Kalorien, noch Fett, noch Kohlenhydrate, einzig sind sie reich an Ballaststoffen. Vergleich: herkömmliche Pasta hat per 100g an die 360 kcal und an die 80g Kohlenhydrate, hingegen aber kaum Ballaststoffe.

Zutaten / Anleitung für 2 Personen:

• 3 Möhren
• Salz, Pfeffer, Öl
• 1 große Zwiebel
• 150g rote Linsen
• 2 EL Tomatenmark
• 3 Zehen Knoblauch
• Bund Frühlingsrollen
• 450 ml Gemüsebrühe
• 400g passierte Tomaten
• veganen Parmesankäse (optional)
• 2 Packungen Konjak-Nudeln (Spaghetti)

Zubereitung:

1. Konjak-Nudeln mehrmals waschen, insofern Ihr Konjak-Nudeln verwendet und dann die ganze Zubereitungs- und Kochzeit der Bolognese lang in einem Sieb abtropfen / ruhen lassen. Solltet Ihr „normale“, glutenfreie und vegane Nudeln nutzen, so könnt Ihr diese je nach Kochzeit synchron zur Bolognese kochen
2. Möhren, Zwiebeln, Knoblauch in Würfel schneiden und anbraten
3. Nach etwa 2-3 Minuten Tomatenmark hinzugeben und kurz mit anrösten
4. Mit den passierten Tomaten und der Gemüsebrühe ablöschen und die roten Linsen hinzugeben
5. 25 Minuten köcheln lassen und etwa 5 Minuten vor Schluss Ringe der Frühlingsrolle hinzugeben
   der Herd kann ein wenig runter gedreht werden. Die Masse sollte in den 25 Minuten nicht zu stark kochen
6. Nach circa 25 Minuten prüfen, ob die Linsen gar sind und mit Salz und Pfeffer abschmecken, und auf kleiner Flamme warm halten
7. Solltet Ihr Konjak Nudeln verwenden, etwas Öl in einer Pfanne heiß werden lassen und die abgetropften Konjak-Nudeln circa 4 Minuten anbraten und dabei mit etwas Brühe und Pfeffer würzen. Der fischige Geruch verfliegt nach dem Waschen, spätestens beim Kochen.
8. Nun die Spaghetti auf einem Teller anrichten und Bolognese darüber geben, veganer Parmesankäse als Topping, wenn gewünscht

Ernährung, um psychische Gesundheit unterstützen zu können

Natürlich kann eine vegane und glutenfreie Ernährungsweise keine psychischen Erkrankungen heilen. Dafür habe ich meine Therapie-Programme entwickelt. Eine gesunde, vegane und glutenfreie Ernährungsweise kann aber maßgeblich bei der Therapie unterstützen und auch danach die psychische Stabilität weiter stärken.

Viele Infos und weitere Rezepte in meinem Blog, in der Kategorie Ernährung.

Folge mir auf Instagram.

The post Spaghetti Bolognese – vegan und glutenfrei first appeared on Therapie Panikattacken, Angststörung, Phobie.

Denn wenn wir doch wissen, dass sich eine falsche Ernährung negativ auf die Psyche auswirkt und Angststörungen, Panikattacken oder Zwänge begünstigen kann – wieso sollten wir dann eine Ausnahme machen?

Ernährung bei Angststörungen, Panikattacken und Zwangsstörungen

Tierische, glutenhaltige, kohlenhydratreiche und fettige Speisen tun unserer Psyche nicht gut. Sie können sogar Symptome psychischer Erkrankungen triggern. (siehe auch „Trigger durch Ernährung vermeiden“) Warum ist das so? Oder anders gefragt: Wie können wir das umgehen?

Ausschlaggebend ist, wie viele Schadstoffe unser Darm zu verarbeiten hat. Sind es zu viele, kommt er mit dem Stoffwechsel nicht hinterher. Die Darmflora wird krank, die Entgiftung wird gestoppt. Der Körper reagiert auf den kranken Darm, weil sich die Schadstoffe im Organismus verteilen. (siehe auch „Was macht den Darm krank?“ und „Warum wird der Darm krank?“)

Stress, unspezifische Beschwerden oder chronische Schmerzen, Unruhe und Nervosität, Zivilisationskrankheiten wie Kopfweh, Magenprobleme, Trägheit sowie Unruhe und eine gedrückte Grundstimmung (u.a.) können entstehen. Beschwerden, die psychisch erkrankte Personen immens triggern können und die dafür sorgen können, dass Panikattacken, Angststörungen und Zwangsstörungen in Momenten ausgelöst werden, in denen es dem Betroffenen mit der richtigen Ernährung eigentlich gut gegangen wäre.

Pizza: vegan und glutenfrei, gesund und lecker

So habe ich eine mir vegane und glutenfreie Pizza ausgedacht, die dazu auch kalorienarm und fettarm ist.

Zutaten / Anleitung für 2 Personen / Pizzen:

für den glutenfreien, kohlenhydratreduzierten Pizzaboden:

• 5 g Flohsamenschalen
• 10 g Chiasamen
• 60 g Leinsamenmehl
• 30 g Kokosmehl
• 1 Prise Salz
• 150 g heißes Wasser

für den Pizzabelag:

• passierte Tomaten
• Gemüse nach Wahl
  (ich nehme meistens Knoblauch, Zwiebeln, Paprika, Peperoni, Frühlingszwiebeln, Pilze und Tomaten)
• veganen Schmelzkäse (da gibt es verschiedene Anbieter, zB bei Kaufland, Rewe oder Edeka erhältlich)

1. Die Zutaten in einer Schüssel verrühren und das heiße Wasser dazugeben, weiter rühren.
2. 20 Minuten ruhen lassen, dabei den Backofen auf 180 Grad (Ober und Unterhitze) vorheizen.
3. Den Teig dünn ausrollen und auf mittlerer Schiene 10 Minuten backen. Ich nehme den Gitterrost.
4. Nach Ablauf der Zeit den vorgebackenen Teig herausnehmen und den Ofen auf 220 Grad heizen.
5. Die Pizza mit passierten Tomaten bestreichen und dann nach Belieben mit Gemüse belegen und den Schmelzkäse drüber streuen.
6. Pizza weitere 10 Minuten backen.

Wenn es besonders schnell gehen soll, sind glutenfreie, kohlenhydratreduzierte Wraps eine Alternative zum selbst hergestellten Pizzaboden, es gibt auch vegane, glutenfreie Backmischungen. Ich bin allerdings immer ein Fan davon, alles selbst zuzubereiten, weil einfach weniger Zusatzstoffe enthalten sind.

Eine vegane und glutenfreie Ernährung unterstützt die psychische Gesundheit

Natürlich kann diese Ernährungsweise keine psychischen Erkrankungen heilen. Dafür habe ich meine Therapie-Programme entwickelt. Eine gesunde, vegane und glutenfreie Ernährungsweise kann aber maßgeblich bei der Therapie unterstützen und auch danach die psychische Stabilität weiter stärken.

Viele Infos und weitere Rezepte in meinem Blog, Kategorie Ernährung.

Folge mir auf Instagram.

The post Pizza: vegan und glutenfrei, gesund und lecker first appeared on Therapie Panikattacken, Angststörung, Phobie.

Ein ganz wichtiger Faktor in meinem Bestreben, psychische Erkrankungen wie Angststörungen, Phobien und Panikattacken sowie Zwangsstörungen besiegen zu können.

Mit veganen und glutenfreien Produkten die Psyche unterstützen

Natürlich kann diese Ernährungsweise keine psychischen Erkrankungen heilen. Dafür habe ich meine Therapie-Programme entwickelt. Eine gesunde, vegane und glutenfreie Ernährungsweise kann aber maßgeblich bei der Therapie unterstützen und auch danach die psychische Stabilität weiter stärken.

Der Weg dahin ist einfach erklärt: tierische und glutenhaltige Lebensmittel sowie die, die viele ungesunde Fette und Kohlenhydrate enthalten, machen den Darm krank. (siehe auch „Was macht den Darm krank?“ und „Warum wird der Darm krank?“) Ein kranker Darm macht den Körper krank.

Symptome wie Stress, unspezifische Beschwerden oder chronische Schmerzen, Unruhe und Nervosität, Zivilisationskrankheiten wie Kopfweh, Magenprobleme, Trägheit sowie Unruhe und eine gedrückte Grundstimmung (u.a.) können entstehen. Diese Symptome wiederum triggern die psychische Erkrankung und ihre Symptome. Durch die falsche Ernährung kann es Betroffenen also in Momenten schlecht gehen, in denen es ihnen mit der richtigen Ernährung gut gegangen wäre. (siehe auch „Trigger durch Ernährung vermeiden„)

Vegane Asia-Pfanne mit Hähnchen – kalorienarm

So habe ich eine mir vegane und glutenfreie Asia-Pfanne mit „Hähnchen“ und Nudeln ausgedacht, die dazu auch kalorienarm und fettarm ist. Dafür ist sie ballaststoffreich und sie liefert gutes, pflanzliches Eiweiß.

Zutaten / Anleitung für 2 Personen:

• vegane Hähnchenalternative zB aus Soja (achtet darauf das die Marinade kein Weizen (Gluten) hat
• Konjak-Nudeln (sind vegan und glutenfrei, haben Ballaststoffe, keine Kohlenhydrate, kein Fett und keine Kalorien)
• 2 Möhren
• 1 Zwiebel
• 2 Stangen Lauch
• 2 Zehen Knoblauch
• glutenfreie Sojasauce
• 1 Glas Mungosprossen
• Salz, Pfeffer
• Curry, Kurkuma
• glutenfreie Gemüsebrühe
• Öl zum Anbraten (Rapsöl)

1. Konjak-Nudeln gründlich waschen. Lasst Euch nicht von dem Fischgeruch verwirren. Der geht beim Kochen / Braten weg.
2. Veganes „Hähnchen“ in der Pfanne mit Kurkuma und Curry sowie Knoblauch und Zwiebeln angebraten und zur Seite stellen.
3. Karotten anbraten, danach Lauch dazu, danach Mungosprossen und zum Schluss für 4 Minuten die Konjak-Nudeln und das „Hähnchen“ (nochmal) erhitzen.
4. Mit Salz, Pfeffer, dem Pulver einer glutenfreien Gemüsebrühe und glutenfreier Sojasauce abschmecken und servieren.

Asia-Pfanne: Vorteile für den Körper und für die Psyche

Dieses Gericht schmeckt wie vom Asia-Restaurant und erhöht den Blutzucker nicht (geeignet für Diabetiker) und es hat keine schlechten Fette, kann sogar als Cholesterinsenker durchgehen und beim Abnehmen helfen. Es bleiben also keine Giftstoffe / Schadstoffe zurück, mit denen der Darm in Stress gerät, weil er mit dem Stoffwechsel nicht nach kommt, was einen positiven Einfluss auf die Gesundheit hat. Symptome wie Schmerzen, Unruhen, Unwohlsein, Trägheit und Co werden nicht getriggert. Damit wird auch die psychische Gesundheit bei zB Panikattacken oder Zwangsstörungen unterstützt, denn da wo keine Trigger sind, geht es der Psyche gut.

Viele Infos und weitere Rezepte in meinem Blog, Kategorie Ernährung.

Folge mir auf Instagram.

The post Vegane Asia-Pfanne mit Hähnchen – kalorienarm first appeared on Therapie Panikattacken, Angststörung, Phobie.

Dass können wir selbst verhindern, unserer körperlichen Gesundheit etwas Gutes tun und so auch die psychische Gesundheit unterstützen – einfach indem wir Trigger durch unsere (vegane und glutenfreie) Ernährung umgehen.

Deshalb hier ein Rezept zum Thema Kartoffelsalat mit Falafel: traditionell aber gesund. Geht natürlich immer, ist aber eine besonders gute Alternative an Weihnachten.

Ausnahmen machen: Wieso eigentlich?

Weihnachten oder generell Feiertage sind Tage der Ausnahmen. 

Entweder, weil man es selbst so sieht und sich zB belohnen möchte – oder, weil man irgendwo zu Besuch ist und man ja auch nicht unhöflich sein möchte. Man isst halt den dicken Nachtisch, obwohl man eigentlich auf seine Kalorien achtet oder man isst halt den fetten Braten, den man sich so selbst nie zubereiten würde, des Anstands wegen. 

Das Essen ist nur ein Beispiel von vielen Bereichen. Oft sagen wir etwas aus Höflichkeit, was wir gar nicht so meinen oder wir machen etwas, damit andere zufrieden sind, obwohl wir die Zeit aber lieber anders verbringen würden.

All diese Dinge tue ich nicht mehr. Seit meinem Heilungsweg. Denn ich habe etwas wichtiges gelernt:

Ich habe das Recht, immer und in jeder Situation das für mich zu nehmen, was ich möchte und Abstand von dem zu nehmen, was ich nicht möchte. Diese Regel trägt ungemein zum Stressabbau und damit zur psychischen Gesundheit bei. Selbstliebe ist hier das Schlüsselwort.

Durch Ernährung den Körper und die Psyche unterstützen

Zur Selbstliebe gehört es auch, seinen Körper zu unterstützen, denn ein gesunder Körper kommt direkt bei der Psyche raus.

Deshalb ernähre ich mich vegan und glutenfrei. Denn so trage ich zu meiner körperlichen Gesundheit bei, mein Organismus und mein Darm kommen nicht in Stress, weil er durch diese Ernährungsweise nicht zu viele Schadstoffe abtragen muss. 

Für die Psyche bedeutet das im Umkehrschluss, dass Symptome wie Übelkeit, Anspannung, Kopfschmerzen, Unruhe, gedrückte Grundstimmung und Co ausbleiben und somit auch keine oder weniger Trigger für Beschwerden psychischer Erkrankungen wie Angststörungen, Panikattacken oder Zwangsstörungen entstehen können.

Schaut Euch dazu auch meine Artikel „Trigger vermeiden“ und „Darmgesundheit“ an.

Unserem Auto geben wir das beste Öl – warum nicht auch unserem Körper? Warum vergiften wir ihn mit all den Pestiziden durch tierische Produkte und Co und wundern uns dann, warum auch unsere Psyche leidet?

veganer Kartoffelsalat mit Falafel: traditionell aber gesund

Natürlich soll es an Weihnachten aber auch für mich traditionell sein: Also Kartoffel-Salat mit Buletten. Da meine Familie das Ganze natürlich nur als eine Phase sieht, bringe ich mein eigenes Essen mit zum heiligen Abend. Hier das Rezept dazu:

• 2 vegane Salat-Mayonnaise
  ich nehme die von Hellmann’s
• 1/2 Glas Gurken und den Saft
• 15 Kartoffeln
• 1 Bund Lauchzwiebel
• 2 Zwiebeln
• Salz Pfeffer
• Falafel-Fertigmischung (zB Dm)

Kartoffeln mit Schale kochen und in der Zwischenzeit Dressing mit allen übrigen Zutaten (außer Falafel-Teig) anrühren. Kartoffeln abkühlen lassen und pellen, in Scheiben schneiden und vermengen. Ziehen lassen und nachwürzen. Kurz vor dem Verzehr die Falafel nach Anleitung zubereiten. Guten Appetit – ohne Kompromisse und Reue und Nachwehen!

Folge mir auf Instagram.

Natürlich kann eine gesunde Ernährungsweise keine psychischen Erkrankungen heilen. Dafür habe ich meine Therapie-Programme entwickelt. Eine gesunde vegane und glutenfreie Ernährungsweise kann aber maßgeblich bei der Therapie unterstützen und auch danach die psychische Stabilität stärken. Viele Infos dazu in meinem Blog, Kategorie Ernährung.

Dieser Beitrag enthält Empfehlungen. Die Werbung ist unbezahlt!

The post veganer Kartoffelsalat mit Falafel: traditionell aber gesund first appeared on Therapie Panikattacken, Angststörung, Phobie.

Teil 1: Trigger psychischer Erkrankungen vermeiden – denn Körperliche Gesundheit durch Ernährung stützt die Psyche.

Die Ernährungsweise kann zur körperlichen Gesundheit beitragen und damit die psychische Gesundheit positiv beeinflussen, die Therapie und den Heilungsweg unterstützen und die langfristige Stabilität und Lebensfreude fördern. 

Ein Ansatz, der erstmal  zu einfach klingt und daher nicht den Anschein erweckt, Großes bewirken zu können.

Es ist doch so, dass Personen, die an Panikattacken durch Ängste / Zwänge leiden, nicht zuletzt durch ihr eigenes Körpergefühl getriggert werden.

Symptome von Panikattacken, Zwängen und Ängsten
können durch die (falsche) Ernährung getriggert werden

Symptome wie Stress, unspezifische Beschwerden und Schmerzen, Unruhe, Nervosität und Anspannung sowie Zivilisationskrankheiten wie Kopfweh, Magenprobleme, Trägheit und eine gedrückte Grundstimmung können durch die (falsche) Ernährung ausgelöst werden. 

Diese Symptome begünstigen psychische Erkrankungen wie Panikattacken durch Ängste / Zwänge, denn sie haben Einfluss auf die Gedanken, Gefühle und Verhaltensweisen der Betroffenen.

Personen, die an Angststörungen wie Hypochondrie oder Emetophobie (…) leiden, werden zum Beispiel durch Schmerzen wie Brustschmerzen (oft durch Magensäure), Kopfschmerzen oder Magenschmerzen getriggert, weshalb Panikreaktionen die Folge sind.

Personen, die an Zwangsstörungen leiden, werden zum Beispiel durch Nervosität und Anspannung getriggert, weshalb Zwangsgedanken und Zwangshandlungen die Folge sind.

Der Grund für all diese genannten Symptome kann nicht zuletzt die (falsche) Ernährung sein, vor allen Dingen dann, wenn sämtliche andere Ursachen medizinisch ausgeschlossen wurden und das ist bei psychischen Erkrankungen nahezu immer der Fall. 

Darmgesundheit steht in Verbindung
mit körperlicher und psychischer Gesundheit

Stress, unspezifische Beschwerden und Schmerzen, Unruhe, Nervosität und Anspannung sowie Zivilisationskrankheiten wie Kopfweh, Magenprobleme, Trägheit und eine gedrückte Grundstimmung gehen nicht selten vom Darm aus.

Die Darmgesundheit ist also ein Ansatz, wenn es darum geht, die körperliche Gesundheit und das allgemeine Wohlbefinden zu unterstützen und somit auch die psychische Gesundheit positiv zu beeinflussen. 

Denn werden alltägliche Trigger wie Stress, unspezifische Beschwerden und Schmerzen, Unruhe, Nervosität und Anspannung, Zivilisationskrankheiten, Trägheit und eine gedrückte Grundstimmung (u.a.) gelindert, kann auch die Intensität und Häufigkeit psychischer Erkrankungen gelindert werden.

Ernährung zur Linderung von Panikattacken durch Ängste / Zwänge

Am Anfang sind Antworten auf folgende Fragen wichtig: Welche Lebensmittel machen den Darm krank? Welche Folgen hat ein kranker Darm? Welche Lebensmittel machen den Darm gesund? Welcher Einfluss auf die körperliche und psychische Gesundheit besteht? 

Mit den Antworten auf diese Fragen geht es dann weiter in Teil 2 meiner Reihe
„Durch Ernährung zur körperlichen Gesundheit beitragen und psychische Gesundheit unterstützen“

Natürlich kann eine psychische Erkrankung nicht durch die Ernährung geheilt werden, aber die Therapie zum Beispiel durch meine 8-Wochen-Programme und der Heilungsweg kann maßgeblich unterstützt werden. Instagram.

The post Körperliche Gesundheit durch Ernährung stützt die Psyche first appeared on Therapie Panikattacken, Angststörung, Phobie.